Torta Selva Negra

Ingredientes para la Torta
150 gr de manteca a temperatura ambiente
170 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
4 huevos
3 cucharadas de cacao en polvo
125 gr de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Ingredientes para el Relleno
500 gr de cerezas en lata, sin carozos
4 cucharadas de kirsch o licor de cerezas
1 cucharada de maicena
500 cc de crema de leche
50 gr de azúcar impalpable
2 cucharaditas de gelatina de cerezas
2 cucharadas de agua hirviendo
rulos de chocolate para decorar

Preparación:
Preparacion de los ingredientes 1 hro  Tiempo de cocción: 45mins

Precalentar el horno a 180 grados C (moderado).

Batir la manteca con el azúcar, vainilla y yemas hasta que se logre una crema bien clara. Mezclar el cacao con la harina, el polvo para hornear y 2 cucharadas de agua. Incorporar a la mezcla de manteca.
Enmantecar una tortera de 26 cm de diámetro. Verter la preparación y llevar al horno durante 35 a 45 minutos, hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
Retirar del horno y desmoldar. Dejar enfriar completamente antes de cortar la torta en 2 capas.
Para el relleno, pasar las cerezas por un colador y reservar el jugo. Rociar las cerezas con el kirsch, cubir y dejar reposar por unas horas.
Disolver la fécula de maíz o maicena en unas cucharadas del jugo. Calentar el resto del jugo en una olla chica e incorporar la fécula disuelta. Batir constantemente a fuego bajo hasta que la mezcla se espese y se ponga más clara nuevamente. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter la mezcla en la capa inferior de la torta.
Batir la crema de leche con el azúcar impalpable. Cubrir la segunda capa de torta con la crema y utilizar el resto para cubrir toda la torta. Decorar con los rullos de chocolate y guardar en la heladera durante toda la noche.