Restaurante Panchita: la crítica gastronómica de Ignacio Medina

Casi todos lo saben a estas alturas. Me desagradan los locales al empleo en muchas de nuestras cocinas. Tan grandes, tan faltos de intimidad, tan abigarrados, tan ruidosos y, sobre todo, tan fríos. En algunos casos, la muchedumbre que llena algún comedor termina resolviendo la dificultad de la frialdad, pero en otros pesa como una(…)