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Ignacio Medina y su crítica gastronómica a La Botica

Ignacio Medina y su crítica gastronómica a La Botica

Foto: Wikipedia – Boticamedieval Como se quieran hacer, en el mundo de la cocina las cosas pueden ser tan complicadas o tan sencillas. Hay lugar para todo y para todos: el restaurante de lujo, el puesto callejero o el bar popular. Para el alimento que se sirve en vajilla de loza y se come con(…)

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Restaurante Panchita: la crítica gastronómica de Ignacio Medina

Casi todos lo saben a estas alturas. Me desagradan los locales al empleo en muchas de nuestras cocinas. Tan grandes, tan faltos de intimidad, tan abigarrados, tan ruidosos y, sobre todo, tan fríos. En algunos casos, la muchedumbre que llena algún comedor termina resolviendo la dificultad de la frialdad, pero en otros pesa como una(…)

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