Ingredientes
1 pollo
sal y pimienta a gusto
Para el relleno
250 gr. de ciruelas pasas
50gr. de nueces
50 gr. de aceitunas verdes
100 gr. de muzarella
10 fetas de jamón cocido
1 lata de morrones
sal y pimienta a gusto
Para la marinada
25 gr de manteca
jugo de un limón
1 cucharada de miel
Instrucciones:
Para el relleno
Colocar en un bols las ciruelasjunto a las nueces previamente picadas, las
aceitunas verdes descarozadas y cortadas en arandelas, la muzarella rallada y el
morrón picado. Salpimentar a gusto
Deshuesar únicamente la parte de la carcaza ayudandose con el cuchillo.
Salpimentar a gusto
Tomar las fetas de jamón y colocar una porción de la mezcla en un extremo de
cada feta. Formar rollitos y reservarlos.
Acomodar en esta cavidad los rollitos de jamon uno al lado del otro en forma
paralela a las patas.
Coser con hilo y aguja el pollo para cerrar las cavidades del mismo.
Acomodar el pollo sobre una rejilla o directamente en la asadera.
Si se desea colocar vino blanco para el fondo de la cocción con unas
hierbas aromáticas.
Para la marinara en un bols mezclar la manteca el jugo de limón y la miel,
pincelar el pollo con la marinada antes y durante la cocción.
Cocinar en horno precalentado y moderado durante 50 minutos.
Desgrasar el fondo de cocción para acompañar.
Servir el pollo frío o caliente.
Nota: Si se desea servir el pollo relleno caliente es necesario primero
enfriarlo bien , luego cortarlo en rodajas y por último calentarlo, de esta
manera el pollo conservara el relleno.