Nuevo menú degustación en Low 646

Desde agosto, Low 646 suma una nueva propuesta para quienes disfrutan experimentar diversos sabores, aromas y texturas durante una misma cena. De la mano del chef Alejandro Goñi, dueño de una cocina estacional cuyos productos son seleccionados bajo el concepto de trazabilidad, lo que le permite conocer a ciencia cierta origen e historia de los mismos, el night club del Bajo Belgrano ofrece un menú de 7 exquisitos pasos. Los platos, con cuidada presentación, dejan descubrir varias delicias fuera de carta y se pueden acompañar con cocteles y vinos según un maridaje sugerido.

Menú por pasos

Paso 1: QUESO + APIO + ZANAHORIAS

(Queso de almendras casero con helado de apio y merengue de zanahorias)

Paso 2: VIERAS + MANZANA + PISTACHOS

(Vieiras con pistacho crocante y texturas de manzanas frías y calientes)

Paso 3: PESCA DEL DÍA + OLIVA + LIMÓN

(Pesca blanca del día con mermelada de aceite extra virgen orgánico, crocante de aceitunas negras y verdes, limón confitado y aire de lima)

Paso 4: ÑOQUIS + OCAS MORADAS

(Ñoquis de ocas moradas con jugo de hongos)

Paso 5: COCHINILLO + MANDARINA + AZAFRÁN

(Cochinillo cocido a baja temperatura con azafrán mendocino servido con láminas, esponja y salsa de mandarinas)

Paso 6: ENTRAÑA + PAPA + PUERRO

(Entraña tiernizada cocida en salsa de malbec acompañado con cremoso de papa y croutons de puerros)

Paso 7: LOVE DE CHOCOLATE

(Esfera de chocolate negro, cremoso de chocolate blanco, bavaroise de cacao, biscuit húmedo de chocolate, crumble de cacao y reducción de chocolate)

 

Menú degustación de 7 pasos: precio por persona: $1500; con opción de maridaje: $2000.

Dirección: Sucre 646, Bajo Belgrano, CABA, Argentina.

Teléfono: 011 – 47835435

Horarios de la cocina martes a sábados: 20:30 a 00:30

Horario del bar, martes a sábado hasta el cierre

Cantidad de cubiertos: 54 en restaurante, 18 en bar del primer piso y 24 en la terraza

Medios de pago: efectivo y tarjetas

https://www.facebook.com/LOW646BuenosAires/

Instagram: @low_646