Noche de experimentos Gastronomicos
Espacio Gasset
Septiembre
Te invitamos a recorrer Nuestro Blog, estamos allí contando
lo vivido en Vinos y Bodegas y algunas cosas mas
http://www.alimentactika.blogspot.com
Noche de Experimentadores Gastronómicos: TRAGOS
Alguna vez probaste vino gelificado?
Proponemos enseñarte diferentes texturas y sabores realizando técnicas de
laboratorio en la cocina (lo que familiarmente se conoce como Gastronomía
Molecular).
En esta oportunidad exploramos nuevas formas de crear tragos con gelatinas y
esferas.
Una noche para experimentar sabores guiados por dos especialistas: María Jimena
R. y Ana Laura B.
MARTES 23/09
HORA: 19.30
Arancel: $50
Cata para Paladares Delicados,
Un vino puede sorprendernos por su estructura y complejidad y
también por su amabilidad y suave personalidad.
Para quienes prefieren vinos delicados con presencia y aromas típicos Teper
Wines ha trabajado en ello.
Junto a su sommelier degustaremos la línea que esta ingresando en el mercado
para que puedan descubrir el verdadero potencial de sus productos: Cabernet
Sauvignon, Malbec, Chenin.
Innovación en el mercado: un producto genuino que sea la expresión del terruño.
Fechas : JUEVES 25/9
Horario: 20 hs
Arancel: $40
Cena Temática….."Sueño de una noche de primavera"
Una cena exclusiva, sólo para 15 personas para comenzar a vivenciar los aires
primaverales.
Una experiencia innovadora: participar activamente de la cocina junto a
la chef Alejandra Garcia Hauw (chef del movimiento slow food)
Menú de Cocina Regional Argentina·
Entrada: Ensalada con mollejas crocante y toque de pétalos de flores.
Plato Principal: Muslitos de pollo con tintes cítricos.
Postre: Mousse de Malbec y Rosas.
Acompañamos cada plato con Vino de bodegas nacionales.
Yapa: las recetas del día para repetir en casa
Si desea probar su vino favorito con el menú puede, tráigalo. (descorche $7)
Valor por persona: $70 -incluye menú, 1 copa de vino por plato, agua-
VIERNES 19 DE SEPTIEMBRE- 20.30 HS
Cada propuesta es exclusiva para 15 personas .
Confirme su asistencia con anticipación
Para mayor información
contacto@alimentactika.com.ar
(011) 51 97 52 65 (tel. fijo) Barrio de Cañitas-
Lo que pasa en Vinos & Bodegas… ¿queda en Vinos & Bodegas?
¡Nada de eso! Estuvimos allí, experimentando, observando y conociendo nuevos
amigos.
A continuación los resultados de cuatro días agitados. Pasen y vean.
¿Probaste vino gelificado?
Incontables visitantes se sorprendieron con las gelatinas de vino y comprobaron
dos cosas muy importantes, que el vino no pierde su sabor y que la diosa fortuna
le sonríe a los valientes. Para este experimento bodegas de todo el país nos
fueron brindando sus productos:
Tabolango
Finca Abril
Bodega el Tránsito
Portal Andino
Familia Zuccardi y su malamado
Domingo hermanos
Algunas que ya están en el espacio como Teper wines con ezcurra.
La extraña matemática de los sabores
Algunas cosas tienen propiedades aditivas, otras no, como el volumen de los
alcoholes y como los sabores. Vino y queso es mucho más que eso.
En el stand experimentamos con distintas formas de maridar los sabores. Con la
ayuda de Mamá Rosa, acompañamos las gelatinas de vino blanco con mermelada de
durazno. Combinamos quesos de Cabaña piedras Blancas con esferitas de Cabernet
Sauvignon. Llevamos al humo hasta el otro extremo e hicimos en vivo y en directo
esferitas de humo líquido que quedaron, obviamente, sólidas para acompañar lo
que el visitante quisiera: vino, quesos, fiambres (un super jamón cocido de
Campo Austral). Lección número uno del maridaje: prohibido prohibir.
El desafío del gusto y el olfato
No podían faltar los desafíos a la percepción. Felicitaciones a los valientes
que buscaron (y encontraron) el quinto sabor y a quienes descubrieron cada uno
de los elementos escondidos en las copas negras de Cristalería San Carlos usando
sólo la nariz. La medalla de oro al experimentador osado se la llevó Sol de Wine
Tour Urbano que se animó a teñirse la lengua. Si querés saber para qué, te
esperamos en el Espacio Gasset para formar parte de los Encuentros de
Experimentadores Gastronómicos.
Agradecemos, como siempre, a Gaston Accari de Productora del Mate por su visión
en el armado del stand (consejos) y por las fotos que fue tomando e iremos
mostrando con su hermosa estética profesional!
Espacio diseñado junto a:
