Foto: Wikipedia – Hostal de los Reyes Cat%C3%B3licos%2C Santiago de Compostela%2C Espa%C3%B1a%2C 2015-09-23%2C DD 55
El Hostal de los Reyes Católicos, de Santiago de Compostela, albergaba ayer lunes el gran fin del Campeonato Gallego de Coctelería, el único certamen oficial que se festeja en Galicia, que 2016, impulsado por la Asociación Galega de Barmen.
El Hospital de los Reyes Católicos, llamado actualmente Hotel Hostal de los Reyes Católicos.
El cóctel gástrico o after dinner, la modalidad escogida por la organización para esta edición, le ha dado el triunfo a Xaime Rodríguez Trigás, de la coctelería Kubos de Lalín, que se alza así con el título de Mejor Coctelero de Galicia 2016. Con su cóctel JJ, el barman lalinse obtuvo el primer puesto en el Campeonato Gallego de Coctelería 2016.
En esta edición, en la que la modalidad escogida es after dinner o gástrico, algunos de los criterios que el tribunal técnico y degustador tendrá en cuenta a la hora de escoger quién será el nuevo Coctelero Gallego de 2016 son: destreza en la elaboración, sabor y coherencia con la receta y con el tipo de cóctel solicitado.
El subcampeonato fue para Guillermo González, de la cocteleria Moon93 en Carballiño con su cóctel FreshMoon93. OrujoMoon ha sido también la que le ha permitido alzarse con el Trofeo Especial del Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia. OrujoMoon es la creación de este coctelero ourensano.
Pero, además del Campeonato Gallego, la Capilla Real del Hostal también albergó el VIII Campeonato Gallego de Flairtending, en el quelltriunfoiha sidoue para Carlos Abilleira con su cóctel De Película.
Estos tres profesionales, de Lalín, Ourense y Pontevedra, respectivamente, les permite ser los representantes gallegos en el Campeonato Nacional de Coctelería, que se festejará el próximo mes de octubre en Madrid.
Terminado este concurso va a ser el momento de la coctelería acrobática, que se festejará en una sola ronda y del que va a salir el campeón gallego de flairtending, que también va a ser el representante de Galicia en el Campeonato Nacional de Madrid.
Favorecido por la Asociación Gallega de Barmen, el campeonato fue desarrollado en dos tandas. Tan sólo seis de los participantes entraron a la semifinal, etapa que les ha permitido participar en el Trofeo Especial patrocinado por el Consejo Regulador de Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia.
El tribunal técnico y degustador también ha otorgado premios a la Mejor Decoración y a la Mejor Degustación, que han recaído también en Xaime Rodríguez, así como el de Mejor Técnica. El ranking de Jóvenes Barmans es completado con Gabriel Vilar, en el segundo puestoo, y José López, tercero, mientras que en la categoría de Barmans, el segundo puesto ha sido para Santiago Fanego Otero y el tercero para Enrique Romaní.
Mientras que el degustador del Campeonato de Coctelería en su categoría clásico ha estado por Manuel Regueira, maitre del Hotel Palacio del Carmen, Carlos Ximenez, sumiller, Rafael Verde, profesor del CEIP Manuel Antonio, José Garrido, profesor del IES de Vilamarín y los periodistas gastronómicos Miguel Vila y Eva Millán, en esta edición el tribunal técnico ha estado por Iván Talens, Sergio Freire y Deigo Mosquera. En la categoría de coctelería acrobática, el tribunal degustador ha estado al frente de Carlos Rodríguez y Fernando Selas.