Preparación de Lomo al Champignon con Panceta paso a paso
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Cortar el lomo en medallones uniformes, tener lista panceta cortada
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Envolver los medallones de lomo con la panceta y con solo dos vueltas de hilo y un nudo simple queda listo para cocinar. |
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Sellado de los medallones de lomo envueltos en panceta.En un sartén con un poco de manteca cocinar los medallones de lomo de Una vez sellado el lomo retirar y dejar listo el sartén para saltear |
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Utilizar fuego fuerte para el proceso de sellado
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Preparar los champignones cortados en 2 o 3 rodajas transversales. |
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Poner los champignones cortados en el mismo sartén donde sellamos el lomo, los movemos un poco para que se cocinen parejo. |
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A los 2 minutos aproximadamente los champignones toman un color marrón característico y pueden verse los jugos que liberan, y que le dan el color marrón a la salsa. |
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Poner los medallones de lomo sellados junto con los champignones salteados y agregar vino blanco aproximadamente hasta la mitad de la altura de los medallones de lomo. |
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Cocinar durante 10 minutos de cada lado a fuego
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Una vez bien cocido el lomo Agregar crema de leche a la preparación |
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Sal y pimienta a gusto |
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Utilizar fuego fuerte por un minuto antes de servir
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Lomo al champignon con panceta, plato terminado.Plato terminado servido con guarnición de zanahorias extra finas. …Y a disfrutar… |