Del 17 al 21 de Septiembre, Leonardo Fumarola rinde un homenaje a una de las cocinas más ricas de la península italiana a través de un festival gastronómico con un menú degustación ideado para la ocasión
Buenos Aires, Agosto 2014 –L´adesso Ristorante presenta una nueva edición de sus homenajes a las diversas culturas gastronómicas de su querida Italia. En esta oportunidad, del 17 al 21 de Septiembre, Leonardo Fumarola abre las puertas de su restaurante invitándonos a recorrer los sabores más destacados de la “cucina Veneta” que afloran en un menú degustación de cuatro pasos elaborado especialmente para la ocasión.
La cocina veneta es una de las más ricas de la península italiana. Durante el dominio de Venecia (República Sereníssima), los galeones, tras largos viajes por tierras de conquista, trajeron especias de la lejana China como la sal, pimienta, jengibre y azafrán, completamente desconocidas en ese entonces y que fueron de gran inspiración para los cocineros locales. Entre las típicas preparaciones de la región se ve claramente el uso de ingredientes como legumbres, verduras, arroz, pasta, carnes, embutidos y pescados, y la presencia indiscutible de especias orientales, pasas, entre otros.
En homenaje a una cultura gastronómica verdaderamente exquisita, Fumarola evoca y recrea en su menú “Sardas en saor”, un plato a base de pescado y cebollas que los marineros descubrieron que podían conservarlo durante una semana, y a medida que pasaban los días, los sabores llegaban a su máxima expresión. Por otra parte, el 2014 vivió el cierre del famoso restaurante Beccherie, de Treviso donde en los ´70 se inventó uno de los postres más famosos del mundo: el Tiramisú. Con este motivo, el chef y patrón de L´adesso invita a conmemorar éstas y otras delicias de la cocina veneta, disfrutando de un festival culinario inolvidable.
MENÚ DEGUSTACIÓN DELLA CUCINA VENETA
Antipasti
Hígado a la veneziana, sarde en “saor”, asparagi y huevos, fagioli in humedo
Primo Piatto
Bigoli al torchio con ragù di carne
Secondo Piatto
Baccalà alla vicentina
Dolci
Tiramisú, Torta Piazentina, Zaetti
Precio por persona: $350, incluye cubierto, una botella de vino Nicasia de Bodega Catena Zapata cada dos personas y agua c/s gas.
Menú Semana de la Cocina Veneta del 17 al 21 de Septiembre: $350 por persona. Válido Mediodía y Noche
Medios de Pago: Efectivo y tarjetas Visa (con recargo)
Dirección: Fran Justo Santamaria de Oro 2047, Palermo, Buenos Aires.
Teléfono: 2077-7748
Mail: ladessoristorante@gmail.com
Días y horarios de Apertura: De martes a sábados de 12 a 15 hs y 20 hs al cierre; Domingos de 12.30 a 16 hs.
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