Franco Malacisa presente en Captain Cook para un encuentro culinario entre el Mediterráneo y el Sudeste Asiático
El martes 7 de octubre, el alma máter de “Chizza” cocinará a 4 manos junto a Marta Ramírez, autora de una cocina del sudeste asiático con sello propio, dando vida a un encuentro exquisito en metáforas culinarias.
El restaurante Captain Cook, ubicado en el pintoresco barrio de Martínez, abre sus puertas para dar vida a un encuentro gastronómico especial, donde su mentora Marta Ramírez cocinará a cuatro manos junto a Franco Malacisa, al mando del restaurante Chizza de Cardales. Malacisa, autor de una cocina con fuerte impronta mediterránea, se luce a través de preparaciones sencillas aunque sofisticadas en detalles, con toques de autor que enriquecen cada creación.
El próximo martes 7 de octubre a partir de las 20 hs, Captain Cook invita a disfrutar de un Menú Degustación a cuatro manos y de 7 pasos, a través del cual los comensales se deleitarán con sabores intensos propios del encuentro entre los espíritus culinarios de sus protagonistas, proponiendo un viaje oscilante entre el mediterráneo y manjares asiáticos.
Cena a 4 Manos: Franco Malacisa y Marta Ramírez
Paso 1
Paté de Campo, con Almíbar de quinotos y amuse bouche asiático.
Paso 2
Bruschetta, de jamón crudo, burrata fresca, vegetales asados y rúcula.
Paso 3
Thit Lon Thit Vien, dome de cerdo caramelizado, servido sobre cake de arroz con acompañamiento de salsa.
Paso 4
Roll de Cordero, roll de cordero deshuesado al horno de barro, con caponata Siciliana y salsa de cocción.
Paso 5
Cumi-Cumlisi, tubo de calamar relleno de pescado con langostinos, cocido en salsa de soja, leche de coco y jengibre con guarnición de arroz.
Paso 6
Pavlova con crema y frutos rojos.
Paso 7
Pisang goreng, buñuelos de bananas con helado de canela y almíbar de jengibre.
Precio por persona $350: Incluye vino Terrazas Reserva Malbec o Torrontés (1 botella cada 2 personas).Cubierto, agua mineral o gaseosa y café Nespresso.
Cena a 4 Manos, 7 de Octubre de 2014: $350 por persona.
Dirección: Libertador 13652, Martínez
Teléfono: 4898-9070/ 9077/ reservas@captaincook.com.ar
Mail: Medios de Pago: Amex, Visa, Master Card, Electrón y Maestro