Ingredientes necesarios para hacer la Ensalada Mediterránea
1 berebjena
1 cebolla
3 tomates
20 aceitunas negras
200 grs de queso feta
1 pepino
1 ají rojo
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de aceto balsámico
Sal y pimienta a gusto
| Porciones | Tiempo de preparación | Tiempo de cocción |
| 6 | 20 | 15 |
Procedimiento
Caliente muy bien una plancha, pincélela con aceite de oliva y grille las
cebollas en rodajas, las berenjenas en láminas finas y el ají en trozos
irregulares.
Corte el pepino en tiras y los tomates en gajos. Filetee los ajos y dórelos en
aceite de oliva. Prepare una vinagreta con el aceite, el aceto balsámico, sal,
pimienta, y los ajos dorados.
Acomodar todas las verduras y el queso cortado en dados en una fuente empezando
por los tomates y condimentando con la vinagreta.
Nota: si no consigue queso feta use muzarella.