Concurso Casalta Cocina 2012
Casalta dio a conocer a los ganadores del 3° Concurso Casalta Cocina 2012
La marca de vinagres y acetos Casalta finalizó la 3° edición
del único concurso nacional para escuelas de gastronomía que reafirma el
compromiso de la marca con la formación profesional de los estudiantes.
El pasado 6 de noviembre se dieron a conocer a los ganadores
de 3° Concurso Casalta Cocina 2012. El evento se desarrolló en las cocinas del
Centro de Formación Profesional Quorum en la provincia de Córdoba. El equipo
ganador fue el de la Escuela de Gastronomía Azafrán de Córdoba, con su receta de
Cerdo en Croûte de frutos secos. Los ganadores recibieron Certificación y trofeo
Cocinero Casalta 2012, inclusión de su receta en la presentación de productos
Casalta y en la web institucional, los news, el blog institucional y medios de
prensa en general. Además recibieron capacitaciones culinarias, kits de
herramientas y equipos de indumentaria gastronómica.
Los equipos de las escuelas de gastronomía Azafrán de Córdoba, Fundación
Universitaria Mariano Moreno de Córdoba y del Instituto Superior de Gastronomía
Mariano Moreno de La Rioja cocinaron ante un jurado de reconocidos profesionales
de la gastronomía, críticos culinarios, y periodistas del rubro. Las recetas que
desarrollaron fueron Cerdo en Croûte de frutos secos, Ceviche de langostinos con
mango en láminas de plátano y Abadejo rústico con salsa de aceto ahumado, timbal
de vegetales con vinagreta de alcaparra y espuma de hinojo.
El jurado estuvo integrado por Lucas Galán (Chef socio gerente de Casa Galán),
Andres Chaijale (Chef ejecutivo de Hotel Quorum), Paula Massuh (chef Pastelera
socia gerente de Cundeamor), Julián Espinosa Frías (Chef ejecutivo de Hotel
Quorum), Silvia Fauto ( Lic. En Nutrición), Inés Castro ( Gerente de Marketing
de Porta Hnos.) y los periodistas y especialistas en gastronomía Silvina
Reusmann, Joaquín Hidalgo y Malele Penchansky. El jurado tuvo la ardua tarea de
elegir entre las deliciosas recetas de los tres equipos dando como ganador al
equipo de Alberto Tomás Gauna, María Agustina Mercado e Ivana Cecilia Meriles de
la escuela de gastronomía Azafrán con su Cerdo en Croûte de frutos secos. El
mismo cumplió con todas las normas establecidas para consagrarse vencedor.
Casalta desde hace ya 3 años da la posibilidad de destacarse profesionalmente a
más de 10.000 estudiantes de cocina en el país. La tercera edición del Concurso
Cocinero Casalta llegó a prestigiosas escuelas de todo el país reconocidas por
su trayectoria y excelencia académica, fomentando en los estudiantes la
competencia con sus pares.
Para el desarrollo de Casalta, la empresa cordobesa ha invertido en tecnología,
creando su propia planta concentradora, única en Argentina, y una de las 4 del
mundo con la capacidad de crear vinagre 100% natural.
En acetos balsámicos, Porta reinventó el suyo. Ha creado, para su marca Casalta,
el mejor aceto de producción nacional. En esta nueva línea incorpora la
innovación: Aceto tipo reducción, con una consistencia más densa y un sabor más
intenso.
Porta Hnos., productor de Casalta, es Miembro del Vinegar Institute de EEUU y es
la primera empresa Argentina en formar parte de esta prestigiosa institución por
la calidad de sus productos. La división de vinagres de Porta Hnos. suscribe a
las normas internacionales de calidad ISO.
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