Como armamos una mesa
Cómo ponemos una mesa de manera creativa?
Empezamos pensando qué tipo de mesa queremos armar para una
ocasión ESPECIAL.
Pasos:
El estilo de Puesta de mesa que quieras preparar: Si es un almuerzo o
cena formal o informal, de familia o entre amigos más casual,
les comparto
algunos tips, que puedan servirte para tener en cuenta:
Si tiene vajillas antiguas, cristalerías soberbias y cubiertos de plata es el
momento de desempolvarlas y de abrillantarlas para que luzcan impecables!
Ahora, es más creativo apostar por combinar platos grandes, de diseño muy
limpio, minimalista, con copas de aire retro, talladas a mano, y cubiertos muy
modernos sobre manteles monocolor en blancos, beige, o gris, o colores que estén
acorde a toda la puesta de mesa.
Para una Cena formal
La Mantelería:
Es ideal antes de colocar el mantel, disponer de un cover para proteger la mesa.
Es un mantel finito, que va debajo del mantel de tela, en un material de
polipropileno esponjoso -que no se desliza-, (son esas telas que se utilizan
para envolverlas pantallas de las computadoras, pero un poquito mas gruesas, de
unos milímetros de espesor) para luego cubrirlo con el mantel seleccionado, que
puede ser un mantel clásico de color liso o en composé con otro mantel sobre
este último (que hará de carpeta); sino un simple y elegante mantel que permita
combinar sus colores con accesorios, flores y velas (si aplica) y con
individuales del que mas le guste.
Los cubiertos:
La distribución de los cuchillos y cuchara del postre van la derecha del plato,
en orden del uso. Es decir, se utilizan de afuera hacia adentro (el que está al
lado del plato es el último a utilizar) y en la izquierda van los tenedores.
Cristalería/ Copas:
Las copas van en orden descendente, ubicando primero la copa más grande es la
del agua, luego la copa de vino tinto o blanco.
El plato individual del pan va a la altura de los tenedores, arriba.
Puede utilizar un plato de sitio (plato de acero inoxidable, o plato decorativo
de un tamaño mayor que el playo, donde apoyará cada plato).
Para una Cena informal
La Mantelería:
Igual que el caso anterior, solo que la selección del mantel seguramente será
más moderno, urbano o minimalista o de colores más frescos o románticos, o
caminos atravesados que puedan servir de mantel.
Los cubiertos:
El cuchillo y la cuchara sopera a la derecha del plato. El tenedor en el lado
izquierdo.
Para el postre la cuchara y el tendedor se ubican arriba del plato; la cuchara
apunta hacia la izquierda, y su base sobre la derecha y el tenedor apuntando
hacia la derecha y su base hacia la izquierda.
Cristalería/ Copas:
Las copas van en orden descendente, ubicando primero la copa más grande es la
del agua, luego la copa de vino tinto o blanco. Las copas de de agua y vino van
sobre el cuchillo principal para este tipo de cena.
Para una Comida casual con la familia:
Para las comidas habituales de la familia, son de lo mas flexibles, desde
comer con la mano (no aplica para sumar tips en esta nota) al uso del cuchillo y
tenedor que van a la derecha del plato; y la servilleta a la izquierda. O, el
cuchillo a la izquierda, tenedor derecha y la servilleta a la derecha también.
El vaso va hacia arriba del cuchillo.
Si utilizan copas, las copas se sitúan frente al plato, levemente a la
derecha y separadas una de otra por unos pocos centímetros (unos tres dedos,
noten el diámetro de la copa que no choquen).
Al menos se deben colocar una copa de vino y otra de agua (para quienes beban
jugos, bebidas no alcohólicas).
El orden habitual de izquierda a derecha es: copa de agua (jugo o bebidas
no alcohólicas), copa de vino (si hay dos se coloca primero la de vino blanco y
luego la de vino tinto y la copa de agua (que es la más grande) y copa de
champaña.
Las copas deben ser preferentemente traslúcidas.
No se coloca nunca la servilleta dentro de ninguna copa (disculpen quienes
tienen la costumbre!).
Hablemos de tips que complementan lo básico de la puesta de mesa:
La decoración de la mesa:
Es el complemento ideal para rematar una elegante o casual puesta de mesa.
Una mesa elegante no es una mesa recargada, sino literalmente elegante,
no a los excesos!
Recuerde que un adorno nunca debe ser un estorbo.
Como regla de oro para decorar una mesa: No crear barreras con la
decoración entre los comensales. No tape a sus invitados.
Deberá elegir diseños muy bajos, para permitir que los invitados se vean unos
frente a otros.
Nunca elementos decorativos ni arreglos de flores voluminosos. Calcule
el número de invitados y el espacio disponible en las mesas para saber con que
espacio cuenta para poder decorar la mesa.
Los candelabros con lindas velas y los centros de mesa, son los tips más
utilizados en la decoración de una mesa.
Las velas de los candelabros deberán ser de colores a tono del mantel o si es
algo formal, blancas o de color marfil o sea creativo pero siempre lisas, sin
complicaciones en sencillos candelabros.
En ocasiones como es Navidad, obviamente está permitido velas de color
rojo, o verdes o bordo oscuras.
Las velas solo deben ponerse en las cenas, y si se encienden, se hacen
después de que los invitados se han sentado a la mesa. Las velas
deberán ser de cera inodora, a nadie le gustará comer con olor a vainilla un
buen pescado o lomo! Hay quienes no encienden las velas, (para mi, un
despropósito) pero si dan perfume, mejor hágalo, que queden de decoración
solamente.
Si opta por utilizar centros de flores, ya sean naturales o secas, deben
ser flores sin perfume en lo posible, ya que si se fusionan con el aroma de la
comida y la bebida, los invitados no podrán disfrutar todo su esfuerzo, para
detectar los sabores reales.
Se colocan espaciados entre si, pensando en dejar sitio para las bandejas,
salseras y otros elementos que necesitemos colocar en la mesa, si es que no
utiliza una mesa auxiliar cercana para servir.
Las mesas rectangulares dan más posibilidad para la decoración que las
redondas, que solo permiten un centro de flores nada más.
También se pueden optar por otros elementos decorativos en función del tipo de
comida y del sitio, como centros de frutas, o añadir pequeños detalles como unas
tarjetas con los nombres de los comensales, tarjetones con algún mensaje puntual
conmemorativo (si aplica) o el menú que degustará o un mini presente con una
cintita que hagan sonreír a su invitado (aplica mas para cenas casual, si bien
pueden ser elegantes también).
Sea original pero con gusto y estilo! Siempre sorprenderá , no todas las
personas prestan atención a los detalles, y de eso se trata de puros detalles
bien simples!
Para preguntas, con gusto respondo por mi blog o mail.
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