CILOCAKE DE DURAZNO

Receta fácil sin cocción

Ingredientes:

Base
400gs de anillos de limón Cilo.
70g de manteca

Relleno
450g queso crema
150g crema de leche
150g azúcar
10g de gelatina en polvo sin sabor
50cc Agua tibia

Cobertura
3 duraznos en almíbar
5g gelatina sin sabor
25cc de agua tibia

Procedimiento:

Base
Triturar los anillos de Limón Cilo en la procesadora con la manteca blanda.
Estirar la preparación en un molde (no de horno) desmontable y llevar a la
heladera 30 minutos.

Relleno
Batir a mano el queso crema junto con el azúcar unos minutos hasta formar una
mezcla homogénea, agregar la crema de leche y seguir batiendo.
Preparar aparte la gelatina con el agua tibia, e ir incorporándola al relleno
mientras se continúa batiendo unos minutos más. Llevar a heladera.
Dato importante: la gelatina debe estar apenas tibia, y se la debe incorporar
muy lentamente para evitar que corte la crema de leche.
Una vez transcurridos los 30 minutos de frio, retirar la base de la heladera y
rellenar.
Llevar a la heladera nuevamente durante 30 minutos.

Cobertura
La cobertura es muy simple y se debe preparar una vez que la torta terminó su
reposo en la heladera, se pican los duraznos y dejar reposar en su almíbar.
Disolver la gelatina sin sabor en agua tibia e incoporarla a los duraznos.
Volcar de forma delicada la cobertura sobre la preparación y llevar a la
heladera 30 minutos.

A disfrutar de este fresco Cilocake de Durazno, ideal para el verano.

Sebastian Llamedo
Chef de www.buensabor.com.ar