Basque Culinary Center vuelve a ser pionero en el Entorno de la formación en gastronomía. Concretamente, ahora pone en marcha el primer Máster en Turismo Gastronómico que va a dar principio en octubre de este mismo año. Se trata, adicionalmente, del primer título consagrado a esta área que brinda Basque Culinary Center y supone un proyecto único de formación, especialización, investigación e innovación dirigido al desarrollo de la área gastronómica, hostelera y alimentaria, con una clara vocación internacional.
El máster va a dotar a los alumnos de conocimientos y herramientas para desarrollar nuevos productos en la área de la gastronomía y la alimentación, conocimientos científico-tecnológicos con aplicación gastronómica que le van a permitir crear propuestas coherentes e innovadoras, y le va a permitir conocer las tendencias actuales en alimentación para gestionar la investigación e innovación en la área de la gastronomía, alimentación y restauración.La entrada AZPILICUETA CONVOCA LA IV EDICIÓN DEL ‘RETO AZPILICUETA’ EN COLABORACIÓN CON EL BASQUE CULINARY CENTER surge primero en Bodegas y Vinos.
Basque Culinary Center, Facultad de Ciencias Gastronómcas adscrita a la Universidad de Mondragón.
En este Máster, que cuenta con el voto de confianza del Gobierno Vasco-Basquetour, los estudiantes podrán comprar los conocimientos, destrezas y herramientas necesarias para mejorar la competitividad de las empresas y destinos turísticos; van a ser especialistas en planificación y negociación de destinos y empresas de turismo gastronómico y van a comprender la gastronomía desde una visión cultural y multidimensional. Adicionalmente, van a diseñar productos y experiencias enogastronómicas imaginativas e innovadoras y van a comprender las singularidades del turismo en este Entorno y del papel que representan los agentes y actores que intervienen en él, desde los institutos hasta las áreas empresariales que forman parte de la cadena de valor.
Por último, van a aprender a diseñar e implantar estrategias turísticas y de marketing de turismo gastronómico basados en la investigación, conocimiento y segmentación de mercados, planteando planes y representaciones que permitan captar y satisfacer cuotas crecientes de turistas gastronómicos para destinos y empresas. El Máster, que en Turismo Gastronómico empezará en octubre de 2016 y se extenderá hasta marzo de 2017, está dirigido a graduados, diplomados o licenciados universitarios con predilección en titulaciones vinculadas al turismo, economía, dirección y administración de empresas, geografía, periodismo, comunicación, gastronomía, etc. y también a profesionales del sector turístico o gastronómico —técnicos de turismo de institutos e instituciones—, empresarios turísticos, gerentes de productos turísticos y consejos reguladores, entre otros. Fundamentalmente presencial, tiene un alto porcentaje de práctica con una duración de 1.500 horas y 60 créditos ECTS.
Un máster de grabación es una grabación auditiva original de la que se hacen las copias editadas.
Las substancias están fraccionadas en cinco módulos o bloques temáticos:
Adicionalmente, el Máster incluye actividades gastronómicas y visitas que ejemplificarán los contenidos de las substancias a lugares de interés como Álava-Rioja, Cataluña-Francia, y San Sebastián y alrededores.
Los estudiantes tendrán que realizar un total de 475 horas de prácticas en empresas yinstitucionessrelacionadass con el turismo gastronómico: entidades denegociaciónn turística que trabajen el producto, empresas de turismo gastronómico, agencias especializadas, museos gastronómicos, aulas gastronómicas, mercados, bodegas restaurantes, etc.
El Máster se basa en el modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea donde se aprende haciendo, trabajando en equipo, realizando proyectos reales, impulsando el emprendimiento y favoreciendo la autonomía y la toma de decisiones. El modelo educativo de Mondragon Unibertsitatea es un modelo eminentemente práctico basado en competencias que se le pedirán en su posterior vida profesional.
El cuadro docente está compuesto por profesores-doctores con extensa experiencia profesional y docente en distintos Entornos relacionados con el Entorno del Máster.
Basque Culinary Center concentra por primera vez en España actividades profesionales de gastronomía en las aulas universitarias, respaldado en el mando de toda una generación de cocineros a la vanguardia mundial de la gastronomía. La primera Facultad de Ciencias Gastronómicas, adscrita a Mondragon Unibertsitatea, cuenta adicionalmente con un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía. Una extensa oferta con programas estrictos y contenidos innovadores para conocer las últimas técnicas, tendencias, modelos de negocio y todo con el objetivo de formar personas altamente cualificadas que quieren continuar creciendo profesionalmente.
Este título abre numerosas puertas en distintos Lugares de la alimentación, gastronomía y área HORECA, como docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias, en departamentos técnicos de producción de empresas alimenticias, en centros de investigación o tecnológicos en la área de la alimentación, en departamentos técnicos de desarrollo de nuevos productos en alimentación, en departamentos de I+D+i en empresas de la industria alimenticia y restauración, y en consultorías profesionales en la área de la alimentación.